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白身魚とあさりの酒蒸し

手軽に、スーパーなどで手に入る真鯛や、すずきなど、お魚本来の味とあさりの旨味を、味わえる一品です。

材料(2人前)

・白身魚 2切れ ・あさり 100g
・アスパラ 2本 ・プチトマト 4ヶ
・塩 少々 ・コショウ 少々
・酒 100cc ・バター 2切れ
・木の芽 2枚 ・油 少々

作り方

1)
白身魚に、塩、コショウをふります。
2)
フライパンに油を入れ火にかけ、白身魚を両面焼き、あさり、アスパラ、プチトマトを入れ、かるく焼きをつけ、酒をふります。
3)
あさりが開いたら、バターを入れ、塩で味を調えます。
4)
器に盛り付け、木の芽を添えたら出来上がりです。

美味しくするポイント!
あさり自体に塩味があるので、味付けが強くなりやすいので注意してください。
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小田原の老舗鮮魚商「魚國」
海鮮茶屋魚國
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