白身魚とあさりの酒蒸し
手軽に、スーパーなどで手に入る真鯛や、すずきなど、お魚本来の味とあさりの旨味を、味わえる一品です。
材料(2人前)
・白身魚 | 2切れ | ・あさり | 100g |
・アスパラ | 2本 | ・プチトマト | 4ヶ |
・塩 | 少々 | ・コショウ | 少々 |
・酒 | 100cc | ・バター | 2切れ |
・木の芽 | 2枚 | ・油 | 少々 |
作り方
1)
白身魚に、塩、コショウをふります。
2)
フライパンに油を入れ火にかけ、白身魚を両面焼き、あさり、アスパラ、プチトマトを入れ、かるく焼きをつけ、酒をふります。
3)
あさりが開いたら、バターを入れ、塩で味を調えます。
4)
器に盛り付け、木の芽を添えたら出来上がりです。
美味しくするポイント!
あさり自体に塩味があるので、味付けが強くなりやすいので注意してください。
あさり自体に塩味があるので、味付けが強くなりやすいので注意してください。