秋刀魚のさんが焼き
秋刀魚は焼、煮、揚げ、どんな調理法でもおいしく食べれる万能食材です。そんな秋刀魚をちょっと変わった焼き物で・・・
材料（4人前）
| ・秋刀魚 | 4本 | ・にら | 1/4束 |
| ・卵 | 1個 | ・味噌 | 大さじ1.5 |
| ・ごま油 | 大さじ1 | ・白ゴマ | 大さじ2 |
| ・片栗粉 | 大さじ2 | ・サラダ油 | 大さじ2 |
| ・酒 | 大さじ3 | ・つけダレ | 酢、醤油 各1/4カップ 砂糖 大さじ1 七味唐辛子 適量 刻み葱 適量 |
作り方
1)
さんまを3枚におろし、小骨を取り除き、ねばりがでるまで刃たたきします。にらは、細かく刻みます。
2)
1）を、ボウルに移し、卵、味噌、ごま油、白ゴマ、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせます。
3)
フライパンを火にかけ、サラダ油を入れ、2)を一口大に丸めながら入れ両面が焼き目が付くまで焼きます。
4)
フライパンの縁から、酒を注ぎ入れ落し蓋をし、蒸し焼きにして、中までしっかり火を入れます。
5)
4）を器に盛りつけたら、つけダレを添えて出来上がりです。
美味しくするポイント！
焼き上げる時に、サラダ油の代わりにごま油で焼くと、より一層コクがでます。
焼き上げる時に、サラダ油の代わりにごま油で焼くと、より一層コクがでます。
