春キャベツ包み蒸し
柔らかい春キャベツを使って、懐石風の一品をご家庭で！
材料（4人前）
| ・春キャベツ | 4枚 | ・金目鯛(一口大) | 4切 |
| ・生姜の千切り | 少々 | ・生のり | 適量 |
| ・だし汁 | 180cc | ・白醤油 | 18cc |
| ・味醂 | 18cc | ・長ねぎ | 適量 |
| ・もみじおろし | 適量 | ・片栗 | 少々 |
作り方
1)
キャベツをボイルし水気をとります。
2)
金目鯛に、熱湯をかけ素早く氷水におとし、水気をとります。
3)
キャベツをひろげ、かるく片栗をつけ、金目鯛、生姜の千切り、生のりをのせ包み込みます。
4)
キャベツがひろがらないように、ラップで包み、10分間蒸します。
5)
だし汁、白醤油、味醂をあわせ、火にかけ、片栗でとろみをつけ、あんを作ります。
6)
キャベツ包みを器に盛り、あんをかけ、ねぎ、もみじおろしを添えて、できあがりです。
美味しくするポイント！
・お好みで、あんに、ごま油を少量入れると、味に深みがでます。
・金目鯛は、他の白身魚（たら、ぎんむつなど）でも、代用できます。
・お好みで、あんに、ごま油を少量入れると、味に深みがでます。
・金目鯛は、他の白身魚（たら、ぎんむつなど）でも、代用できます。
