鰹のたたき風ステーキ
鰹のたたきを、バターを使ってステーキに・・・
材料（4人前）
| ・かつお | 一節 | ・酒 | 1/2カップ |
| ・小麦粉 | 適量 | ・醤油 | 大さじ1 |
| ・サラダ油 | 大さじ2 | ・ポン酢 | 大さじ1 |
| ・バター | 70ｇ | ・味醂 | 小さじ1 |
| ・薬味 | しょうが、ねぎ、みょうが、大葉、貝割れ | ・にんにくスライス | 8枚 |
作り方
1)
かつおを、フライパンに入る大きさに切り、小麦粉をまぶします。
2)
フライパンにサラダ油を入れ、にんにくが小麦色になるまで火にかけ、にんにくを一度とりのぞき、かつおをたたき同様に表面を強火でやきつけます。
3)
酒、味醂、バター、醤油、ポン酢を順に加え、さっとからめます。
4)
かつおを取り出し、タレを少しつめ、薬味を加えます。
5)
お皿に、包丁したかつおを盛り付け、タレをかけ、白髪ねぎを添えたら出来上がりです。
美味しくするポイント！
皮のほうを長めに焼き、身のほうをさっと焼きます。
皮のほうを長めに焼き、身のほうをさっと焼きます。
