牡蠣の味噌グラタン
冬においしくなる牡蠣の和風グラタンです。
材料（2人前）
| ・牡蠣（生食用） | 8ヶ | ・大根卸し | 適量 |
| ・八丁味噌 | 50g | ・西京味噌 | 25ｇ |
| ・味醂 | 25cc | ・赤ワイン | 20cc |
| ・砂糖 | 20g | ・昆布だし | 20cc |
| ・酒 | 10cc | ・長葱 | 10㌢ |
| ・バター | 適量 |
作り方
1)
牡蠣は、大根卸しで汚れを取り、軽く湯通しします。
2)
長葱を千切りにし、グラタン皿にバターをぬり長葱を敷きます。
3)
鍋に八丁味噌、西京味噌、味醂、赤ワイン、酒、砂糖、昆布だしを入れ火にかけ、5分位弱火にかけ、上がりにバターを加えます。
4)
2）に、3）の合わせ味噌を流し入れ、200℃のオーブンで5分位焼き上げたら出来上がりです。
美味しくするポイント！
焼き上げる前に、お好みで粉山椒や柚子をふりかけてるとおいしくなります。
焼き上げる前に、お好みで粉山椒や柚子をふりかけてるとおいしくなります。
