牡蠣とトマトのあっさり雑炊
冬場の牡蠣は、ビタミンB1、B2、ミネラルを多く含む すぐれものです。そんな牡蠣を、トマトと一緒に食べやすく、体にやさしい雑炊を作ります。
材料（4人前）
| ・牡蠣 | 250ｇ | ・酒 | 少々 |
| ・トマト | 2ヶ | ・たまご | 2ヶ |
| ・御飯 | 360ｇ | ・ほうれん草 | 1/4束 |
| ・和風だし | 800cc | ・柚子 | 適量 |
| ・塩 | 適量 | ・コショウ | 少々 |
| ・味の素 | 適量 | ・大根おろし | 少々 |
作り方
1)
牡蠣は、大根おろしで、やさしく揉むように汚れを取り、少量の塩が入っているお湯で、湯通しします。（大根おろしで揉むことにより、牡蠣の汚れも臭みも取れやすくなります）
2)
トマトを食べやすい大きさに切り、オーブンなどで軽く焼きます。（焼くことにより、トマト本来の甘みがひきだせます。）
3)
和風だしを火にかけ、塩、味の素、酒で、吸い物より濃いめの味付けをします。
4)
3）のだしに、牡蠣、トマト、軽く水洗いした御飯を順に入れ、再びだしが沸いたら、ときたまごを入れ、火を止めます。
5)
器に4）を盛り付け、サッと茹でたほうれん草、柚子を添えて、お好みでコショウをいれて出来上がりです。
美味しくするポイント！
・牡蠣の汚れを、しっかり取ります。
・たまごを入れた時に、火の入りすぎに注意し、ふっくらと仕上げます。
・牡蠣の汚れを、しっかり取ります。
・たまごを入れた時に、火の入りすぎに注意し、ふっくらと仕上げます。
