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うなぎのオムレツ

うなぎのオムレツ
お子様でも食べやすい、うなぎ料理です。

材料(1人前)

・うなぎ蒲焼 1/4枚 ・サラダ油 適量
・たまご 2ヶ ・和風だし 80cc
・バター 一切 ・醤油 10cc
・生クリーム 小さじ1 ・味醂 10cc
・塩 少々 ・砂糖 一つまみ
・長ねぎ お好み ・片栗粉 適量
・牛蒡 適量 ・山葵 お好み

作り方

1)
市販のうなぎと長ねぎを、小口にきります。
2)
ボールにたまごを割りいれ、生クリーム、塩を入れ、フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、バターを入れ、たまごで、1)を包みこみオムレツにし、お皿に盛り付けます。
3)
和風だし、醤油、味醂、砂糖を鍋に入れ火にかけ、片栗粉でとろみをつけます。
4)
オムレツに 3)の、あんをかけ、油で揚げた白髪牛蒡と山葵を添えたら出来上がりです。

美味しくするポイント!
たまごは、あまり火が強いとバサバサに成るので、火加減には注意してください。
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小田原の老舗鮮魚商「魚國」
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