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鰹のたたき風ステーキ

鰹のたたき風ステーキ
鰹のたたきを、バターを使ってステーキに・・・

材料(4人前)

・かつお 一節 ・酒 1/2カップ
・小麦粉 適量 ・醤油 大さじ1
・サラダ油 大さじ2 ・ポン酢 大さじ1
・バター 70g ・味醂 小さじ1
・薬味 しょうが、ねぎ、みょうが、大葉、貝割れ ・にんにくスライス 8枚

作り方

1)
かつおを、フライパンに入る大きさに切り、小麦粉をまぶします。
2)
フライパンにサラダ油を入れ、にんにくが小麦色になるまで火にかけ、にんにくを一度とりのぞき、かつおをたたき同様に表面を強火でやきつけます。
3)
酒、味醂、バター、醤油、ポン酢を順に加え、さっとからめます。

4)
かつおを取り出し、タレを少しつめ、薬味を加えます。
5)
お皿に、包丁したかつおを盛り付け、タレをかけ、白髪ねぎを添えたら出来上がりです。
 

美味しくするポイント!
皮のほうを長めに焼き、身のほうをさっと焼きます。
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