相模湾の魚を小田原からお届け「小田原 魚國オンラインショッピング」

小田原の老舗魚商が相模湾でとれた新鮮なお魚や小田原干物・かまぼこをご家庭にお届けいたします。

小田原名産 山上の蒲鉾

小田原かまぼこは昔より箱根湯治客や旅人に親しまれてきました。
小田原かまぼこは、今より約230年前の天明時代の頃より始められたと言い伝えられています。
板付き蒲鉾は明治時代からです。
良質な蒲鉾をつくるには、原魚の鮮度と水です。
やまじょうかまぼこは、生グチを使用し、小田原蒲鉾の良き伝統を守り続けております。

魚へのこだわり

昔は、相模湾で獲れる沖ギス、小ムツ等を原魚としていましたが、大正時代から減少し関東大震災後は現在の白グチ(イシモチ)を使用しています。
白グチ(イシモチ)は黄海、東シナ海、朝鮮海峡、済州島沖で獲れ、長崎、下関、博多港に水揚げされこれを静岡県焼津で頭と内臓を取り除いてその日の夜工場へ到着します。
山上ではあくまでも新鮮素材こだわり生グチを使用しております。

水へのこだわり

水は魚肉を晒しすり上げるときに使う蒲鉾の心臓部で、重要な役割をもっています。
この水は深井戸の水で、水源は箱根山からの早川、西丹沢より流れる酒匂川の水が地下で合流されナトリウム、カルシウム、マグネシウムを含み、さらに海水が井戸に差し込んだ水となります。この水で晒した魚肉はタンパク質の結合度が高く良質の製品ができあがります。
小田原かまぼこが今日、高く評価されているのには自然環境に恵まれているからです。
当社は創業以来現在までこの良質な水を豊富に使用した美味しい製品造りをしております。

蒲鉾

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    • チーズかまぼこ

      チーズかまぼこ

      小さい子も大好きなチーズの入ったかまぼこ

      価格: 515(税込)

      個数:

    • さしみかまぼこ

      さしみかまぼこ

      みじみじしさが素材の新鮮さを物語る「絹ごし仕上げ」お刺身感覚でお召し上がりください。
      要冷蔵(0℃~10℃)

      価格: 324(税込)

      個数:


    • 特上板

      特上板

      伝統の風味と食感がほどよく伝わる蒲鉾の特上品。
      要冷蔵(0℃~10℃)

      価格: 1,234(税込)

      個数:

    • 梅鶴(うめつる)

      梅鶴(うめつる)

      超特選品として山上の伝統を最大限に生かした蒲鉾の自信作です。
      平成20年 全国蒲鉾品評会において農林水産省受賞。
      要冷蔵(0℃~10℃)

      価格: 3,086(税込)

      個数:


    • 極(きわみ)

      極(きわみ)

      心と技が織りなした贅沢な風味の極上品です。
      平成15年 全国蒲鉾品評会において農林水産大臣賞受賞。
      要冷蔵(0℃~10℃)

      価格: 1,645(税込)

      個数:

    • しいたけ蒲鉾

      しいたけ蒲鉾

      しいたけの豊かな香りが贅沢なやまじょうオリジナル品です。
      要冷蔵(0℃~10℃)

      価格: 1,296(税込)

      個数:


    • 新上

      新上

      丁寧に蒸し上げてまろやかな食感に仕上げました。
      要冷蔵(0℃~10℃)

      価格: 411(税込)

      個数:

    • 上板

      上板

      弾力のあるしなやかな歯ごたえと深い魚の風味が生きています。
      要冷蔵(0℃~10℃)

      価格: 926(税込)

      個数:


    • 小田原蒲鉾 【雅(みやび)】上 

      小田原蒲鉾 【雅(みやび)】上 

      創業明治11年、伝統の小田原やまじょうのかまぼこ

      価格: 7,529(税込)

      個数:

    • 小田原蒲鉾 【雅(みやび)】特上 

      小田原蒲鉾 【雅(みやび)】特上 

      創業明治11年、伝統の小田原やまじょうのかまぼこ

      価格: 8,146(税込)

      個数:


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海鮮茶屋魚國
小田原駅徒歩0分。素材のよさを活かした魚料理を地酒と共にお楽しみいただけます。